قیمت معیار دقیقی برای کیفیت محصول نیست؛ اما قطعاً یکی از شاخصه‌های اصلی آن است. زیرا ظروف باکیفیت و مرغوب با قیمت ناچیز عرضه نمی‌شوند.
در حوزه تولید قابلمه و ظروف آشپزخانه به سختی می‌توان محصولی را پیدا کرد که علاوه بر کیفیت بالا از قیمت ارزان برخوردار باشد. اگر شما هزینه زیادی برای خرید قابلمه مرغوب پرداخت کنید نوعی سرمایه‌گذاری تلقی می‌شود؛ زیرا انتخاب‌های درست و آگاهانه سبب می‌شود که شما سالیان طولانی نیازی به خرید مجدد این ظروف نداشته باشید.
در سال‌های گذشته اغلب خریداران به سراغ برندهای خارجی می‌رفتند و اذعان داشتند که کیفیت محصولات خارجی بهتر است. اما امروزه برندهای داخلی نیز کیفیت خود را به اثبات رسانده‌اند و توانسته‌اند اعتماد مشتریان را به خود جلب کنند. برندهای مرغوب ایرانی مانند پیلو علاوه بر ویژگی‌های مذکور، از قیمت مناسب‌تری برخوردارند.
سؤالی که در این بخش مطرح می‌شود این است که به طور کلی عوامل مؤثر بر قیمت قابلمه کدامند؟ با پاسخ به این سؤال بسیاری از چالش‌ها و تردید‌ها در هنگام خرید از بین می‌روند و شما می‌توانید انتخاب ایده‌ئال‌تری داشته باشید.
جنس قابلمه
این موضوع انکارناپذیر است که قابلمه‌های باکیفیت گران‌تر از قابلمه‌های متوسط و معمولی هستند. اگر محدودیتی در بودجه ندارید پیشنهاد ما قابلمه چدن یا قابلمه گرانیت است. این متریال از طول عمر بالاتری نسبت به تفلون، سرامیک، روحی و… برخوردارند و می‌توانند سالیان سال در خدمت شما باشند. اما توجه داشته باشید که باید خرید خود را از برندهای معتبر مانند پیلو انجام دهید.
از آن‌جایی که چدن و گرانیت طرفداران زیادی دارد برخی از برندهای ناشناس اقدام به تولید نمونه‌های تقلبی آن کرده‌اند. به طور مثال به جای استفاده از آهن و آلیاژ‌های مربوطه برای تولید قابلمه چدن، از آلومینیوم فشرده استفاده می‌کنند که کاملاً نامرغوب و بی‌کیفیت است. برای تشخیص قابلمه چدن اصل از تقلبی می‌توانید از یک راهکار ساده مانند آهن ربا استفاده کنید.
سایز و ظرفیت قابلمه
قابلمه‌ها در ابعاد و سایز‌های مختلفی ساخته می‌شوند که از قطر 12 سانتی‌متری آغاز و به بیش از ۵۰ سانتی‌متر می‌رسند. بدیهی است که از عوامل مؤثر بر قیمت قابلمه سایز و ابعاد آن است. به طور مثال قیمت قابلمه با قطر 12 سانتی‌متری بسیار ارزان‌تر از ۵۰ سانتی‌متری است. در هنگام خرید قابلمه باید تعداد اعضای خانواده خود را در نظر بگیرید. اگر کم جمعیت هستید بهتر است به سراغ قابلمه‌های بالاتر از 30 سانتی‌متری نروید. اما اگر اهل مهمانی دادن و پذیرایی کردن هستید می‌توانید سایز‌های بزرگ‌تر را نیز انتخاب کنید.
کیفیت و ضخامت
بسیاری از آشپزها می‌دانند که قابلمه‌های ضخیم نه تنها با کیفیت‌تر هستند بلکه می‌توانند پخت غذا را بهتر انجام دهند، طول عمر آن‌ها بیشتر است و می‌توانید مدت زمانی طولانی‌تری از آن‌ها استفاده کنید. اگر به دنبال قابلمه‌های مرغوب هستید پیشنهاد ما انتخاب قابلمه‌های ضخیم‌تر (چدن یا گرانیت) است. لازم به ذکر است که قیمت سرویس قابلمه به سایر پارامتر‌ها از جمله دسته‌ها، کیفیت جوش، نوع درب و… نیز بستگی دارد.
به طور مثال اگر درب قابلمه از نوع پیرکس باشد گران‌تر است. همچنین وجود سوپاپ روی درب برای خروج بخار اضافه از دیگر آپشن‌هایی است که بر قیمت قابلمه تأثیرگذار است.
برند
شاید در سال‌های گذشته اغلب خانم‌ها به‌دنبال برندهای خارجی بودند؛ اما خوشبختانه امروز شاهد حضور پررنگ برندهای داخلی همچون پیلو در بازار هستیم که محصولات بسیار باکیفیتی را تولید و به دست مشتری می‌رسانند. تمام برندهای مشهور استاندارد‌های بین‌المللی را در تولید رعایت می‌کنند و از این نظر می‌توان به آن‌ها اعتماد کرد. زیرا قابلمه جزء ظروفی است که به طور مستقیم با سلامت افراد در ارتباط است.
نوع طراحی و شکل ظاهری
قطعاً قابلمه‌هایی که از طراحی ظاهری ویژه‌ای برخوردار هستند گران‌تر‌اند. بسیاری از برند‌ها برای آنکه رضایت مشتری را جلب کنند و به سلیقه آن‌ها احترام بگذارند طراحی‌های خاصی را برای محصولات خود انتخاب می‌کنند. این طراحی‌ها باعث سهولت در کاربری قابلمه نیز می‌شود. خصوصاً اگر در بخش دسته و درب آن باشد. توجه داشته باشید که رنگ بکار رفته در محصول نیز از دیگر عوامل تأثیرگذار بر قیمت قابلمه به شمار می‌رود. رنگ‌های خاص گران‌تر هستند.
عدم محدودیت در نوع اجاق گاز
امروزه قابلمه‌هایی طراحی و تولید شده‌اند که هیچ محدودیتی در استفاده از اجاق گاز قائل نیستند و شما می‌توانید قابلمه را بر روی اجاق گاز‌های معمولی، برقی، القائی، هالوژنی و… قرار دهید و از آشپزی خود لذت ببرید. این قابلمه‌ها گران‌تر هستند و باید مبلغ بیشتری بابت خرید آن‌ها بپردازید؛ اما اگر دچار محدودیت در بودجه هستید پیشنهاد می‌کنیم به سراغ نوعی بروید که صرفاً قابل استفاده روی اجاق گاز معمولی است.
کشور سازنده
کشور سازنده از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت قابلمه به شمار می‌رود. برخی از کشور‌ها به عنوان مراکز تولید این محصولات شناخته می‌شوند. در حال حاضر محصولات ترک گران‌تر هستند و صرفاً افرادی به سراغ خرید برندهای ترک می‌روند که بتوانند مبلغ بیشتری بابت آن بپردازند؛ اما برندهای داخلی همچون پیلو تمام تلاش خود را کرده تا هزینه تولید را کاهش دهد و خرید این محصول برای مشتری مقرون به صرفه باشد.
لوازم جانبی
برخی از برند‌ها لوازم جانبی از جمله دسته‌های جداشونده، صفحات پخت متنوع و… را به همراه محصول اصلی به فروش می‌رسانند. قیمت سرویس قابلمه از این نوع، گران‌تر از سرویس‌های معمولی یا قابلمه‌های تکی است. اگر به لوازم جانبی نیاز دارید پیشنهاد می‌کنیم مبلغ مورد نظر را بپردازید و آن را تهیه کنید. در غیر این صورت مجبور خواهید بود این لوازم را به طور جداگانه و با هزینه بیشتر بخرید.
علاوه بر تمام مواردی که راجع به قیمت قابلمه ذکر کردیم باید اشاره‌ای به شرایط بازار نیز داشته باشیم. شرایطی همچون عوامل اقتصادی، قیمت متریال و مواد اولیه، عرضه و تقاضا و… همگی بر قیمت نهایی محصول تأثیرگذار هستند. هر کدام از این عوامل به تنهایی یا به صورت ترکیبی می‌تواند قیمت محصول را افزایش یا کاهش دهد.
میزان تخصص شما در آشپزی ملاکی مهم برای انتخاب بهترین سرویس
اگر یک آشپز حرفه‌ای هستید نباید به سراغ خرید قابلمه تکی بروید. بلکه باید سرویس قابلمه را خریداری کنید؛ زیرا به ظروف بیشتری نیاز داید. آشپز‌هایی که به سبک شرقی کار می‌کنند باید از تابه‌های بادوام برای آماده‌سازی مواد غذایی و تفت دادن آن‌ها استفاده کنند. این ظروف باید به راحتی تمیز شوند و کار با آن‌ها آسان باشد.
اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که به تازگی آشپزی را آغاز کرده‌اید و مبتدی هستید پیشنهاد ما خرید لوازم ضروری و محدود است. در ابتدای کار بودجه زیادی را صرف نکنید؛ اما چون در ادامه‌ی کار قطعاً به ظروف بیشتری برای پخت و پز احتیاج پیدا خواهید کرد، پس پیشنهاد می‌شود از همان ابتدا سرویس قابلمه را تهیه کنید.
عادات پخت و پز شما ارتباط مستقیمی با انتخابتان دارد. اگر دائماً غذا‌هایی را طبخ می‌کنید که گوشتی هستند باید به سراغ خرید قابلمه چدنی بروید؛ زیرا فرآیند آشپزی را برای شما تسهیل می‌کنند. اما ظروف نچسب مانند تفلون برای آماده کردن پن‌کیک، ماهی، تخم مرغ و… مناسب‌‌تر هستند.
برخی از افراد علاقه زیادی به قابلمه‌های استیل دارند. این قابلمه‌ها که به صورت تکی و سرویس در بازار موجود هستند از نظر زیبایی چشمگیر هستند اما آشپزی با آن‌ها به ظرأفت زیادی نیاز دارد. زیرا غذا به سرعت در آن‌ها می‌سوزد و آشپز‌های حرفه‌ای به خوبی می‌دانند که باید از روش پخت آرام استفاده کنند.
از دیگر گزینه‌هایی که برای پخت آرام توصیه می‌شوند فر هلندی یا تابه رژیمی است. این ظروف که پهن، سنگین و کم عمق هستند از یک درب محکم با واشر لاستیکی برخوردارند که قادر به نگهداری طولانی مدت حرارت در خود هستند. این تابه‌ها به طور مستقیم بر روی شعله نگهداری می‌شوند و ابزار مناسبی برای طبخ بدون روغن مواد غذایی و گوشت هستند.
سازگاری قابلمه‌ها با اجاق گاز
در سال‌های گذشته که اغلب افراد از اجاق گاز‌های معمولی استفاده می‌کردند نوع قابلمه اهمیت زیادی نداشت؛ اما امروزه بهتر است برای گاز‌های صفحه‌ای از قابلمه‌هایی استفاده کنید که کف آن‌ها صاف است و فاقد هرگونه برجستگی هستند.
جنس و نوع قابلمه‌ها
از دیگر ملاک‌هایی که باید در هنگام خرید قابلمه و سرویس قابلمه مدنظر قرار دهید جنس و نوع آن هاست. به طور کلی ۴ ماده اصلی در ساخت این ظروف بکار می‌رود که شامل مس، آلومینیوم، چدن و استیل ضد زنگ است. البته برخی از برندهای تولیدکننده از مواد کامپوزیتی نیز در تولید ظروف استفاده می‌کنند که این قابلیت را ایجاد می‌کنند که از مزایای دو ماده به طور هم‌زمان بهره‌مند شوید. هر کدام از متریال فوق دارای ویژگی‌های منحصر به فردی هستند. به طور مثال استیل از زیبایی و محبوبیت زیادی در بازار برخوردار است چون وزن کمی دارد و به راحتی تمیز می‌شود.
ایراد عمده ظروف استیل این است که‌رسانای خوبی برای حرارت نیستند و باید پخت و پز با آن‌ها به آرامی انجام شود در غیر این صورت دچار سوختگی می‌شوند. ماده‌ای به نام تفلون نیز طرفداران خاص خود را دارد؛ اما توجه کنید که گرم شدن بیش از حد آن باعث آزاد شدن نوعی ماده شیمیایی می‌شود که می‌تواند برای سلامتی انسان مضر باشد. در حال حاضر ظروف چدن و گرانیتی کاربرد بیشتری دارند.
هنگامی که می‌خواهید قابلمه بخرید، با انبوهی از برند‌ها، قیمت‌ها و متریال‌ها در بازار مواجه می‌شوید که ممکن است شما را دچار تردید و سردرگمی کند و باعث شود که انتخاب درستی نداشته باشید. به همین دلیل توصیه می‌شود قبل از خرید با موضوعاتی همچون انواع متریال، قیمت، ویژگی‌ها و... آشنا شوید.
جمع‌بندی
آشپزی نیازمند وسایل مخصوص و کارآمد است. انتخاب بهترین وسایل آشپزی می‌تواند تأثیر مستقیمی بر کیفیت غذاها داشته باشد. قابلمه‌ها، ماهیتابه‌ها و سرویس‌های پخت و پز از وسایل آشپزی مهمی هستند که باید درست انتخاب شوند. استفاده از وسایل آشپزی با کیفیت می‌تواند بهبود قابل ملاحظه‌ای در کیفیت غذاها داشته باشد. انتخاب وسایل با کیفیت و مطمئن می‌تواند از خطرات جانبی ناشی از استفاده از وسایل نامناسب جلوگیری کند.
برای انتخاب وسایل آشپزی مناسب، باید به مواد تشکیل‌دهنده آن‌ها و همچنین کیفیت ساخت آن‌ها توجه کرد. مثلاً قابلمه‌های فولاد ضد زنگ از موادی است که مناسب برای پخت و پز است و می‌تواند مانع از چسبیدن غذا به زیر قابلمه شود. همچنین مهم است که وسایل آشپزی دارای دسته‌های مناسب و مقاوم باشند تا به راحتی و بدون خطری برای کاربر قابل استفاده باشند. در نهایت، انتخاب وسایل آشپزی با برندهای معتبر و مطرح نیز می‌تواند از کیفیت و عمر مفید بیشتری برخوردار باشد.
به عنوان مثال، برندهای معتبر معمولاً گارانتی بلند مدت برای محصولات خود ارائه می‌دهند و از مواد با کیفیت برای ساخت وسایل آشپزی استفاده می‌کنند. همچنین، توجه به نظرات و تجربیات دیگران در خرید و استفاده از وسایل آشپزی نیز می‌تواند به انتخاب درست و کارآمدتر کمک کند. از آن‌جایی که وسایل آشپزی یکی از ابزارهای اصلی در آشپزخانه هستند، انتخاب درست آن‌ها می‌تواند تأثیر مستقیمی بر کیفیت غذاهای پخته شده داشته باشد.
به علاوه، توجه به ابعاد و وزن وسایل آشپزی نیز بسیار مهم است. وزن مناسب وسایل آشپزی می‌تواند در استفاده راحت‌تر و کارآمدتر آن‌ها کمک کند. همچنین، اندازه و ابعاد وسایل آشپزی باید با فضای آشپزخانه و نیازهای شما همخوانی داشته باشد.
بنابراین، در انتخاب وسایل آشپزی، به مواد ساخت، کیفیت، برند، نظرات مشتریان و همچنین وزن و ابعاد آن‌ها توجه کنید تا بتوانید بهترین وسایل آشپزی را برای خود انتخاب کنید و تجربه آشپزی خود را بهبود ببخشید.
