قابلمه‌ها ابزاری ضروری برای هر خانه هستند و استفاده از آن‌ها در پخت‌وپز غذاها بسیار رایج است. انواع مختلفی از قابلمه‌ها وجود دارند که از جمله آن‌ها می‌توان به قابلمه‌های گرانیتی و تفلون اشاره کرد. هر یک از این دو نوع قابلمه، ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. در این مطلب به مقایسه قابلمه گرانیتی و تفلونی پرداخته خواهد شد تا بهترین گزینه برای استفاده در آشپزخانه مشخص شود.

قابلمه گرانیتی

قابلمه‌های گرانیتی از مواد نچسب خاصی پوشیده شده‌اند که به آن‌ها ظاهری مشابه سنگ گرانیت می‌دهد. بسیاری از افراد به‌اشتباه گمان می‌کنند که جنس این قابلمه‌ها از سنگ گرانیت است؛ اما آن‌چه که باید بدانید این است که صرفاً روکش نچسب این قابلمه‌ها به سنگ گرانیت شباهت دارد و جنس آن از آلومینیوم است.

این نوع قابلمه‌ها تحمل حرارت بالا، عدم چسبندگی و مقاومت در برابر خراشیدگی را دارند. همچنین، ظاهری زیبا و جذاب دارند و می‌توانند جلوه‌ی شیکی به آشپزخانه بدهند.

این ویژگی‌ها باعث شده تا قابلمه‌های گرانیتی محبوبیت زیادی در بین خانواده‌ها و آشپزها پیدا کنند. یکی از مزایای این قابلمه‌ها این است که می‌توانند در حرارت‌های بالا همچون کباب‌پزی و پخت غذاهای سنتی مانند آبگوشت استفاده شوند، بدون اینکه روکش آن‌ها از دست برود. همچنین، به‌دلیل عدم چسبندگی سطح داخلی، تمیز کردن آن‌ها بسیار آسان است.

علاوه‌براین قابلمه‌های گرانیتی نیاز به مراقبت خاصی ندارند و می‌توانند به سرعت با یک دستمال مرطوب پاک شوند. همچنین، این قابلمه‌ها در برابر ضربه و خراشیدگی بسیار مقاوم هستند، بنابراین می‌توانند برای مدت زمان طولانی استفاده شوند.

اگرچه قابلمه‌های گرانیتی دارای ویژگی‌های بسیار مثبتی هستند؛ اما باید توجه داشت که این نوع قابلمه‌ها نسبت به قابلمه‌های رایج، حساسیت بیشتری در برابر خط و خش دارند و همچنین قیمت آن‌ها نیز بالاتر از قابلمه‌های رایج است.

قابلمه‌های گرانیتی نسبت به قابلمه‌های فلزی گرما را به‌طور یکنواخت‌تر منتقل می‌کنند و این به‌معنای پخت‌وپز بهتر و یکنواخت‌تر غذاها است. همچنین، این نوع قابلمه‌ها دارای پوشش ضد بازتاب هستند که باعث می‌شود گرما بهتر و سریع‌تر در آن‌ها جذب شود.

از دیگر ویژگی‌های قابلمه‌های گرانیتی می‌توان به مقاومت در برابر خوردگی و اکسیداسیون اشاره کرد. این قابلمه‌ها از اکسیداسیون و زنگ زدگی در امان هستند و می‌توانند به‌طور مداوم و بدون تغییر در کیفیت خود، استفاده شوند.

باتوجه‌به همه‌ی این ویژگی‌ها، قابلمه‌های گرانیتی به‌عنوان یک ابزار ضروری در هر آشپزخانه محسوب می‌شوند. آن‌ها می‌توانند در پخت‌وپز انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرند و به‌دلیل ظاهری زیبا و جذاب، می‌توانند به‌عنوان وسایل سرو غذا نیز مورد استفاده قرار بگیرند.

در نتیجه، قابلمه‌های گرانیتی با ویژگی‌های منحصربه‌فرد و کاربری گسترده‌ای که دارند، به‌عنوان یک انتخاب عالی برای هر خانواده یا آشپزخانه حرفه‌ای محسوب می‌شوند.

قابلمه تفلونی

قابلمه‌های تفلونی از موادی مشتق از پلیمر تفلون پوشیده شده‌اند که دارای لایه‌ی ضد چسبندگی هستند. این قابلمه‌ها بسیار سبک و ضد خراش هستند و مواد غذایی به راحتی از آن‌ها جدا می‌شوند. همچنین، تمیز کردن آن‌ها بسیار آسان است و نیاز به استفاده از روغن و چربی زیاد برای پخت‌وپز ندارند.

ویژگی دیگری که قابلمه‌های تفلونی دارند، مقاومت بالا در برابر حرارت است. این به این معنی است که می‌توانند در دماهای بالا بدون این‌که محتوای غذایی سوخته یا چسبیده شود، استفاده شوند. این ویژگی باعث می‌شود که قابلمه‌های تفلونی برای پخت‌وپز در فر و روی هر حرارتی مناسب باشند.

به علاوه، قابلمه‌های تفلونی دارای ظاهری زیبا و مدرن هستند که به آشپزخانه‌ی شما جلوه‌ی خاصی می‌دهند. از آن‌جا که قابلمه‌های تفلونی دارای لایه‌ی ضد چسبندگی هستند، برای پخت‌وپز موادی مانند مرغ و گوشت که ممکن است به سطح قابلمه چسبند، بسیار مناسب هستند.

در حال حاضر قابلمه‌های تفلون محبوبیت قابلمه‌های گرانیتی و چدنی را ندارند؛ اما هنوز هم توسط بسیاری از افراد انتخاب می‌شوند. این قابلمه‌ها نچسب هستند و شما می‌توانید مواد غذایی را با کمترین میزان روغن در آن‌ها طبخ کنید. شستشوی آن‌ها بسیار راحت است؛ اما نباید از وسایل تیز مانند سیم ظرفشویی برای شستن آن‌ها استفاده کنید.

برخی از افراد توجهی به ایجاد خط و خش‌های موجود بر روی روکش این ظروف ندارند و همچنان آشپزی خود را در آن ادامه می‌دهند. لازم به ذکر است که اگر در حین آشپزی از قاشق‌های فلزی استفاده می‌کنید این احتمال وجود دارد که روکش قابلمه به سرعت تخریب شود. در این حالت یک راه پیش روی شما وجود دارد: آشپزی در این قابلمه را فراموش کنید.

مزایای قابلمه گرانیتی

قابلمه‌های گرانیتی به دلیل وجود پوشش سخت و مقاومی که دارند، می‌توانند حرارت را بسیار خوب منتقل کنند. همچنین، این نوع قابلمه‌ها دارای مقاومت بالا در برابر خراشیدگی و زنگ زدگی هستند و می‌توانند به مدت طولانی استفاده شوند.

قابلمه‌های گرانیتی همچنین دارای ضربه‌پذیری بالا هستند که به آن‌ها امکان تحمل ضربه و سقوط را می‌دهد. این امر باعث می‌شود تا این قابلمه‌ها برای استفاده در آشپزخانه‌های پرکاربرد و بافت‌های خانوادگی مناسب باشند.

یکی از مزایای دیگر قابلمه‌های گرانیتی، عدم جذب و انتقال طعم و بوی غذاها به دیگر غذاها است. این به این معنی است که می‌توانید غذاهای مختلف را همزمان در یک قابلمه گرانیتی آماده کنید بدون اینکه از تداخل طعم و بوی آن‌ها نگران باشید.

قابلمه‌های گرانیتی همچنین دارای پوشش ضد چسبی هستند که اجازه می‌دهد تا غذاها به راحتی از روی آن‌ها جدا شوند و شستشوی آن‌ها نیز بسیار آسان است. همچنین این نوع قابلمه‌ها دارای دمای پایین‌تری نسبت به دیگر مواد ساخته شده‌اند که باعث می‌شود تا انرژی کمتری برای پخت‌وپز مورد نیاز باشد.

با توجه به این مزایا، استفاده از قابلمه‌های گرانیتی به عنوان یک ابزار ضروری در هر آشپزخانه می‌تواند بهبود چشمگیری در فرآیند پخت‌وپز و همچنین در کیفیت غذاها داشته باشد.

تفلون از طریق یک فرآیند شیمیایی پیچیده ساخته می‌شود که شامل کلمات و اصطلاحات طولانی مانند پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) است. تفلون روکشی دارد که از چسبیدن اشیا به آن جلوگیری می‌کند؛ اما یک نقطه ضعف وجود دارد. وقتی تفلون واقعاً داغ می‌شود، می‌تواند مواد مضر را خارج کند. بنابراین مهم است که هنگام استفاده از تفلون در دمای بسیار بالا مراقب باشید.

نتیجه‌گیری

در نهایت، هر یک از قابلمه‌های گرانیتی و تفلونی ویژگی‌ها و مزایای خود را دارند و استفاده از هر یک بستگی به نوع غذاهایی دارد که قصد پخت‌وپز آن‌ها را دارید. برای آشپزخانه‌های حرفه‌ای که نیاز به تحمل حرارت بالا دارند، قابلمه‌های گرانیتی مناسب‌تر هستند، در حالی که برای آشپزخانه‌های خانگی که نیاز به تمیز کردن آسان و پخت غذاهای حساس دارند، قابلمه‌های تفلونی گزینه‌ی مناسبی هستند؛ اما در نظر داشته باشید که قابلمه‌های تفلونی در صورت استفاده‌ی غلط، می‌توانند مواد سمی را وارد غذا کنند و به سلامت شما آسیب بزنند.

به‌طور کلی، پیشنهاد می‌شود که برای کاربری‌های مختلف، از قابلمه‌های گرانیتی استفاده کنید که بی‌ضرر هستند.

در انتها جهت خرید قالبمه با کیفیت می توانید به برند پیلو اعتماد کنید.